銘叔說說看

巧之味 – 手工水餃
 
(極具盛名的水餃名店。)

　　巧之味一直都是許多水餃愛好者都會去朝聖的名店，而我本身也相當喜歡水餃，但為了避免排隊，於是我選擇在週四下午請了特休前去嘗鮮，因此週四早上極其興奮的我，工作時特別努力，連主管都讚嘆不已，看來食物的誘惑真的很大。

以下為店家資訊
 
（平日中午也是大排長龍！）

地點位於：　台北市中正區濟南路二段6號

營業時間： 11:00 ~ 21:00 (每周日公休)

菜單價位：　招牌水餃、韭菜水餃 = 6元/粒
　　　　　　干貝水餃 = 8元/粒
　　　　　　酸辣湯、綜合丸子湯 = 30元/碗

特別之處：

　　有許多外國人、外縣市的人來此朝聖，就算是平日也要排上半小時，而內用是採用先點餐後帶位的方式，而大多數時間你都會跟陌生人併桌，除非你們人數大於四人才可能免於此難。

大啖美食
 
(干貝水餃10粒，而綠色的外皮則是綠藻製成的。)

 
（五粒招牌水餃、五粒韭菜水餃。）

 
（味道很不行的酸辣湯。）

 
（CP值意外很高的綜合丸子湯。）

  這次來嘗鮮，為了避免踩雷，我點的數量並不多，其中以最主要的干貝水餃為最，而上圖的份量是兩個人一起吃的，那麼接下來我就說說口感。

　　首先干貝水餃，水餃一入口時會有種海鮮特有的鮮甜迸發而出，確實別具滋味，然而這種味道在我開始咀嚼就有種異樣的感受，這很難以形容，我思慮再三後得出一個比較可能的答案，問題應該出在餃皮與餡料的結合，餃皮滿厚的，而餡料則是偏少，而厚的餃皮讓人覺得QQ的，然而搭配上干貝的口感就顯得怪異，干貝軟嫩而餃皮Q彈，就造成第一口有干貝，在之後的口感中都是餃皮，而偏少的餡料又導致干貝過於突出，最後就變成：

餃皮 > 干貝 > 餡料

　　水餃整體的口感被餃皮淹沒，本應該是驚奇之作，卻化為遺憾，實在可惜，另外這干貝水餃吃多了，還會有種抹茶的味道實在是很奇怪。

　　接下來就說說招牌與韭菜水餃，兩者的口感就很一般，並沒有太多的出彩之處，硬要說缺點就是招牌水餃應該是高麗菜，但吃起來的味道卻很像韭菜，這讓我很疑惑，猜測是包餡料時混料了，另外兩者的餃皮也跟干貝水餃一樣，不喜歡吃Q彈口感的朋友真的別來吃。

　　最後來到湯品的部分，酸辣湯除了一般就是一般，而缺點也很大眾，不夠酸也不夠辣，更不夠稠，最雷的莫過於此，千萬不要喝酸辣湯，而綜合丸子湯就相當不錯，不錯的原因，並非好吃，而是料多實在，一共有三種丸子，不論價位或份量都相當有誠意，而兩項湯品的份量都不少，兩人同去的話建議點一碗就好。

結論
 
(因為對面是坐陌生人，所以拍不太下所有餐點。)

關於這家店我心裡的分數（滿分100）是： 40 分

　　巧之味網路聲量極高，許多部落客都有對其大大的讚美，但對我而言就是過譽了，這家店的分數之所以不及格，除了口味並不出彩外，更多的是我對它的期待落空，特別請假還踩雷，真的是賠了夫人還折兵，虧大了。

　　在北部我目前吃過的最好吃的水餃依然是南機場夜市的來來水餃，雖然服務品質不佳，但口味上我敢掛保證，而巧之味，服務品質一樣不太好，店員口氣與態度並不親切，當然不排除是人潮過多，導致店員煩躁才如此的，但依然讓人觀感不佳，但這都並非重點，重點是水餃本身，餃皮過厚餡料太少，讓人產生一種不如去吃八方還比較過癮的感受。

　　最後感謝大家的觀看，巧之味雖然很雷，但幸好我後來跑去臺北市兒童新樂園玩了一下午，也算是不浪費這個特休了。

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